私も含めてSOTOのファンには嬉しい発表がありました。
SOTOから数量限定のスモークチップスチップスとスモークウッドが発売されました。
どれも限定フレーバーで2021年7月31日より販売開始となっています。
フレーバーとしては9種類でどれも個性的な燻煙材なので少しまとめてみます。
限定フレーバーは9種類4セット
1つ目は ぶどう と もも のスモークチップスのセット。
甲州産 季節のぶどうともものスモークチップス ST-153GP
http://www.shinfuji.co.jp/soto/products/peach_grape_chips/
希少な甲州産原木をこだわりの製法で仕上げた上質な燻煙材です。
2つ目は白樺のスモークチップス。
信州産 高原の白樺スモークチップス ST-153SK
http://www.shinfuji.co.jp/soto/products/shirakaba_chips/
クセが少なく、香ばしい白樺の燻煙材です。
3つ目はウイスキー樽、焼酎樽、ワイン樽のスモークチップスのセット。
スモークチップス Liquor flavor 3種アソートパック ST-153LF
http://www.shinfuji.co.jp/soto/products/liquor-flavor_3pac/
酒樽を細かく丁寧に粉砕したスモークチップス。
4つ目は煎茶、ジャスミンティー、アールグレーのスモークウッドのセット
スモークウッド Tea flavor 3種アソートパック ST-156TF
http://www.shinfuji.co.jp/soto/products/tea-flavor_3pac/
世界の代表的な茶葉を細かく粉砕し、ブロック状に固めたスモークウッド。
どれも個性的ですね。
まとめ(９種類のフレーバーの特徴について)
普段はあまり耳にしない燻煙材なので、簡単にまとめてみました。
| 燻煙材 | 特徴 |
| ぶどう | 芳香がありぶどうの果実に似た風味で、多くの肉に合います。 |
| もも | わずかに甘く、ウッディな風味で、多くの肉に合います。 |
| 白樺 | クセが少なく香ばしい。多くの食材と相性が良い。 |
| ウイスキー樽 | 洋酒の風味のある甘い香りが特徴。 |
| 焼酎樽 | 焼酎の特徴的な甘い香り。 |
| ワイン樽 | 果樹独特な発酵した甘味が食欲をそそります。 |
| 煎茶 | 爽やかな風味と甘味。 |
| ジャスミンティー | 緑茶にジャスミン花の香り。 |
| アールグレー | インドのアッサム紅茶をベースに、ベルガモットで香りをつけた力強い味わいが特徴。 |
どれも魅力的ですが、皆さんはどれが気になりますか。
白樺以外はセット販売のみなので注意して下さい。
実は家でも燻製ができます！
燻製は野外でやるイメージがありますが、実は家でも燻製ができます。
IH対応品もご紹介します！
※今回ご紹介するスモークポットは多少の煙や匂いは出ますが密閉性が高く家庭のキッチンでの使用も想定した商品です。世の中にある全てのスモークポットが家庭のキッチンでの使用を想定しているわけではない点ご注意ください。
IH対応スモークポット
SOTOのスモークポットIHブラック(ST-128BK)はIH対応のスモークポットです。
温度計が付属しているので温度管理も簡単です。
アウトドアでの持ち運びに便利な専用収納ケースもあります。
ガスでも使用可能なので、キャンプなどのアウトドアシーンでも活躍します！
ガスコンロ専用スモークポット
ガスでしか使わないのであればSOTOのスモークポットCoro(コロ)もしくはスモークポットDon(ドン)がおすすめです。
違いはフタの形状のみで、スモークポットCoro(コロ)は丸いフタ、スモークポットDon(ドン)はどっしりとしたタイプのフタとなっています。
ガスでしか使用できませんが、上でご紹介したスモークポットIHブラックよりも安価です。
どちらも3色から選べます。
まずはスモークポットCoroから。
次にスモークポットDonです。
こちらもアウトドアでの持ち運びに便利な専用収納ケースがあります。
最後に
数量限定ではあるものの、普段あまり目にすることのない個性的な燻煙材を手に入れるチャンスです。
燻製は野外でやるイメージがありますが家庭のキッチンで使用できるスモークポットがあります。
限定フレーバーが気になる方はぜひチャレンジしてみて下さい。
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